GB/T 40964-2021桃冷链流通技术操作规程，引领桃果安全高效流通新时代

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》新标准解读，旨在提升桃果安全高效流通，该规程详细规范了桃果冷链操作流程，从采摘、包装、运输到销售，确保桃果品质，保障消费者权益。

随着我国经济的迅猛发展和人民生活水平的持续提升，桃，作为我国传统水果之一，深受广大消费者喜爱，桃果在流通过程中，极易受到温度、湿度、微生物等多种因素的影响，导致品质下降，甚至腐烂变质，为了规范桃冷链流通技术操作，提升桃果流通效率，确保消费者食品安全，GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》于2021年正式颁布，本文将对该标准进行深入解读,旨在为桃冷链流通企业提供有益的参考。

标准背景

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》是由农业标准化技术委员会分技术委员会归口管理的推荐性国家标准，该标准的制定，旨在规范桃冷链流通技术操作，提高桃果流通效率，降低损耗,保障消费者食品安全。

适用范围

本标准规定了桃冷链流通过程中的操作规程，适用于桃果的产地、收购、运输、储存、销售和售后服务等各个环节。

术语和定义

本标准对桃冷链流通过程中的相关术语和定义进行了明确，如“冷链”、“冷链设施”、“冷链运输”、“冷链储存”等。

操作规程

（1）产地

产地应确保桃果质量，避免病虫害的发生，产地应采取合理的农业技术措施，如合理施肥、灌溉、病虫害防治等,以保证桃果品质。

（2）收购

收购环节应严格按照操作规程进行，确保桃果质量,收购时应注意以下几点：

• 桃果应新鲜、成熟、无病虫害；
• 收购人员应具备一定的专业知识,了解桃果的特性和流通要求；
• 收购时应对桃果进行分拣、分级,剔除不合格果品。

（3）运输

运输环节是桃冷链流通中的关键环节，应确保桃果在运输过程中的品质和安全,运输时应注意以下几点：

• 选择合适的运输工具，如冷藏车、冷藏集装箱等；
• 运输过程中应保持桃果在适宜的温度、湿度条件下；
• 运输途中应定期检查桃果状况,发现异常情况及时处理。

（4）储存

储存环节是桃冷链流通中的重要环节，应确保桃果在储存过程中的品质和安全,储存时应注意以下几点：

• 选择合适的储存设施，如冷藏库、冷库等；
• 储存过程中应保持桃果在适宜的温度、湿度条件下；
• 定期检查桃果状况,发现异常情况及时处理。

（5）销售

销售环节是桃冷链流通的最终环节，应确保桃果在销售过程中的品质和安全,销售时应注意以下几点：

• 选择合适的销售渠道，如超市、专卖店等；
• 销售过程中应保持桃果在适宜的温度、湿度条件下；
• 对消费者进行食品安全教育,提高消费者对桃果品质的识别能力。

（6）售后服务

售后服务是桃冷链流通的重要组成部分，应确保消费者在购买桃果后得到满意的售后服务,售后服务应包括以下几点：

• 提供详细的桃果品质信息；
• 建立完善的售后服务体系,及时处理消费者投诉；
• 定期回访消费者,了解消费者对桃果品质的满意度。

标准实施与推广

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的实施和推广，需要政府部门、行业协会、企业和消费者共同努力，政府部门应加强对标准的宣传和培训，提高相关人员的标准意识；行业协会应积极推动标准的实施，组织行业自律；企业应严格遵守标准，提高自身管理水平；消费者应了解标准,提高自身意识。

GB/T 40964-2021《桃冷链流通技术操作规程》的发布实施，对于规范桃冷链流通技术操作，提高桃果流通效率，保障消费者食品安全具有重要意义，相信在各方的共同努力下，桃冷链流通将迈向更加高效、安全的未来。