GB/T 20882.3-2021新标准解析，结晶果糖与固体果葡糖质量要求详析
GB/T 20882.3-2021新标准对淀粉糖质量要求进行详细规定，重点解读结晶果糖与固体果葡糖的相关要求，新标准强调产品质量、安全性和功能性，旨在提高行业规范和消费者权益。
随着我国食品工业的蓬勃发展,对食品品质的追求日益严格，GB/T 20882.3-2021《淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》作为我国淀粉糖产业的关键标准，于2021年正式颁布实施，本文旨在对这一标准进行深入解读，着重阐述结晶果糖与固体果葡糖的质量要求。
标准背景
GB/T 20882.3-2021是GB/T 20882系列标准的一部分，该系列标准致力于规范淀粉糖的生产、检测与销售，GB/T 20882.3-2021标准主要针对结晶果糖和固体果葡糖两种产品，详细规定了它们的质量要求、检验方法、包装、标识、运输和储存等方面的内容。
结晶果糖质量要求
- 外观：结晶果糖应为白色或浅色结晶，纯净无杂质，无异味。
- 水分：结晶果糖的水分含量应不大于2.0%。
- 灰分：结晶果糖的灰分含量应不大于0.1%。
- 砷：结晶果糖的砷含量应不大于0.5mg/kg。
- 铅：结晶果糖的铅含量应不大于1.0mg/kg。
- 铜绿菌：结晶果糖应无铜绿菌污染。
- 纯度：结晶果糖的纯度应不小于99.5%。
固体果葡糖质量要求
- 外观：固体果葡糖应为白色或浅色颗粒，纯净无杂质，无异味。
- 水分：固体果葡糖的水分含量应不大于5.0%。
- 灰分：固体果葡糖的灰分含量应不大于0.1%。
- 砷：固体果葡糖的砷含量应不大于0.5mg/kg。
- 铅：固体果葡糖的铅含量应不大于1.0mg/kg。
- 铜绿菌：固体果葡糖应无铜绿菌污染。
- 纯度：固体果葡糖的纯度应不小于95%。
检验方法
GB/T 20882.3-2021标准对结晶果糖和固体果葡糖的检验方法进行了规定，涵盖了外观、水分、灰分、砷、铅、铜绿菌等项目，检验方法主要采用化学分析和仪器分析等手段，确保产品质量符合标准要求。
包装、标识、运输和储存
- 包装：结晶果糖和固体果葡糖应使用食品级包装材料，确保包装容器密封、防潮、防污染。
- 标识：包装上应清晰标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家、生产批号等信息。
- 运输：运输过程中应避免阳光直射、雨淋、高温等不利条件，确保产品质量。
- 储存：结晶果糖和固体果葡糖应储存在干燥、通风、阴凉处，避免受潮、受热、受污染。
GB/T 20882.3-2021《淀粉糖质量要求 第3部分：结晶果糖、固体果葡糖》标准的实施，对于提升我国淀粉糖产品质量、保障消费者健康具有重要意义，企业应严格按照标准要求组织生产，确保产品质量，以满足市场需求，相关部门应加强对淀粉糖产品的监管，维护市场秩序，保障消费者权益。