DB43/T 2253-2021标准详解，紧压白茶加工技术规程深度剖析
深入解读DB43/T 2253-2021标准，该规程详细规范了紧压白茶加工技术，从原料选择、加工工艺到成品质量，确保紧压白茶的品质和口感，标准强调严格把控每一个环节，提升白茶加工水平，推动产业健康发展。
随着茶叶市场的持续繁荣,茶叶加工技术也在日新月异，紧压白茶，这一承载着悠久历史与独特风味的茶叶品种，近年来在我国茶叶市场上颇受欢迎，为了规范紧压白茶的加工技术，提升产品质量，保障消费者权益，我国正式颁布了DB43/T 2253-2021《紧压白茶加工技术规程》标准，本文将对该标准进行详尽解读，旨在为茶叶加工企业和消费者提供有益的参考。
（图片：深入解读DB43/T 2253-2021，紧压白茶加工技术规程标准）
DB43/T 2253-2021《紧压白茶加工技术规程》是我国首个专门针对紧压白茶加工技术制定的省级地方标准，由湖南省市场管理局发布，并于2021年7月1日起正式实施，该标准详细规定了紧压白茶加工的原料、工艺流程、质量标准及检验方法，旨在全面提升紧压白茶的加工水平，确保产品质量。
原料要求
根据DB43/T 2253-2021标准，紧压白茶加工的原料需满足以下条件：
- 原料茶叶：选用符合GB/T 22128-2008《白茶》标准的优质白茶原料，如白毫银针、白牡丹等。
- 水分：原料茶叶的水分含量应控制在6%-8%之间。
- 无污染：原料茶叶应无农药残留、重金属等有害物质。
加工工艺
DB43/T 2253-2021标准对紧压白茶加工工艺进行了详细规定，主要包括以下步骤：
- 选料：根据产品要求，选择合适的白茶原料。
- 萎凋：将茶叶摊放于通风、干燥、清洁的萎凋间，进行自然萎凋或人工萎凋。
- 炒制：将萎凋后的茶叶进行炒制，使茶叶充分散发香气。
- 研碎：将炒制后的茶叶进行研碎，使茶叶颗粒均匀。
- 模压：将研碎后的茶叶装入模具，进行紧压。
- 干燥：将紧压后的茶叶进行干燥，使茶叶水分含量达到要求。
- 包装：将干燥后的茶叶进行包装，确保产品卫生、安全。
质量要求
DB43/T 2253-2021标准对紧压白茶的质量要求包括以下方面：
- 外观：紧压白茶应色泽均匀，表面光洁，无霉变、杂质等。
- 气味：紧压白茶应具有白茶特有的香气，无异味。
- 汤色：紧压白茶汤色清澈明亮，无浑浊。
- 滋味：紧压白茶滋味鲜爽回甘，无苦涩。
- 水分：紧压白茶水分含量应控制在6%-8%之间。
检验方法
DB43/T 2253-2021标准规定了紧压白茶的检验方法，包括感官检验、理化检验等，检验机构应按照标准要求，对紧压白茶进行抽样检验，确保产品质量符合标准要求。
DB43/T 2253-2021《紧压白茶加工技术规程》的制定，为我国紧压白茶加工提供了重要的技术依据，茶叶加工企业和消费者应关注该标准，提高紧压白茶加工水平，确保产品质量，共同推动我国紧压白茶产业的健康发展。