2021食品安全地方标准DBS52/055解读，丝娃娃卫生规范引领新规范
《DBS52/055-2021 食品安全地方标准解读》聚焦食品安全，深入解析新标准，为丝娃娃加工行业带来更严格的卫生规范，开启行业新篇章。
随着我国食品工业的迅猛发展，食品安全问题日益成为公众关注的焦点，为了确保人民群众的饮食安全，我国政府持续强化食品安全监管，制定了一系列食品安全地方标准，DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》的正式发布，为这一传统美食的加工卫生提供了明确规范，本文将深入解读该标准，旨在提升行业从业者的食品安全意识,确保消费者餐桌上的安全。
标准背景
丝娃娃，又称“油茶果”，是四川省的传统小吃，以其独特的风味和深厚的文化内涵深受消费者喜爱，近年来，丝娃娃在加工过程中存在的问题逐渐显现，如原料采购不规范、加工环境不卫生、从业人员操作不规范等，这些都对食品安全构成了潜在威胁，为了规范丝娃娃的加工行为，保障消费者健康，DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》应运而生。
适用范围
本标准规定了丝娃娃加工的基本要求、原料要求、加工场所及设施要求、加工操作要求、检验方法、标签标识等。
基本要求
- 加工企业应具备合法的生产经营资格,并取得相应的食品生产许可证。
- 加工企业应建立健全食品安全管理制度,确保食品安全。
- 加工企业应定期对从业人员进行食品安全培训,提高食品安全意识。
原料要求
- 原料应新鲜、无毒、无害,符合国家相关标准。
- 原料采购应建立采购记录,确保原料来源可追溯。
加工场所及设施要求
- 加工场所应清洁、卫生、通风良好,无污染源。
- 加工设施应定期清洗、消毒,保持清洁卫生。
加工操作要求
- 加工操作应严格按照工艺流程进行,确保食品安全。
- 从业人员应穿戴清洁的工作服、帽,保持个人卫生。
检验方法
加工企业应定期对产品进行检验,确保产品质量符合标准要求。
标签标识
产品标签应标明产品名称、生产日期、保质期、生产许可证编号、营养成分等。
标准实施与监督
- 加工企业应按照本标准要求进行生产,确保产品质量安全。
- 食品监管部门应加强对丝娃娃加工企业的监督,对违反本标准的行为依法进行查处。
- 消费者应关注产品标签,选择符合标准要求的产品。
DBS52/055-2021《食品安全地方标准 丝娃娃加工卫生规范》的发布，为丝娃娃加工行业提供了明确的行为准则，有助于提升行业整体卫生水平，保障消费者饮食安全，让我们携手共进，为食品安全保驾护航,让传统美食在新时代焕发新的活力。