DB4502/T 0002-2022 竹笋生产技术规程，揭秘柳州螺蛳粉的灵魂

柳州螺蛳粉的灵魂——DB4502/T 0002-2022 竹笋生产技术规程正式解读，该规程规范了竹笋的生产过程，从选种、种植、管理到收获，确保了竹笋的品质，对柳州螺蛳粉产业具有重要意义。

作为中国美食界的佼佼者,柳州螺蛳粉以其独特的风味和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的青睐，而柳州螺蛳粉的灵魂所在——竹笋，在制作过程中扮演着至关重要的角色，为了规范柳州螺蛳粉原料竹笋的生产，提升产品质量，我国正式颁布了《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》（DB4502/T 0002-2022），本文将深入解读这一规程，旨在为柳州螺蛳粉产业的健康持续发展提供有益参考。

《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》（DB4502/T 0002-2022）对柳州螺蛳粉原料竹笋的生产技术提出了严格的要求，涵盖了产地环境、品种选择、栽培技术、病虫害防治以及采收加工等各个环节，该规程的实施，将有助于提升柳州螺蛳粉原料竹笋的品质，保障消费者的健康。

解读

产地环境

规程明确指出,竹笋生产地应选择生态环境优越、土壤肥沃、水源充足、无污染的区域，具体要求如下：

• 土壤：pH值宜控制在5.5-6.5之间，有机质含量需超过2%。
• 水源：水质需符合国家地表水环境质量标准。
• 空气：空气质量需符合国家大气环境质量标准。

品种选择

• 选用高产、优质、抗病、适应性强的优良品种。
• 品种来源应正规,确保原料质量。

栽培技术

• 选地整地：选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃的地块，进行深翻、平整。
• 播种：采用育苗移栽方式，播种量根据品种和当地气候条件确定。
• 施肥：施足底肥，追肥以氮、磷、钾肥为主，保持土壤肥力。
• 灌溉：根据天气和土壤湿度，适时灌溉。
• 中耕除草：保持土壤疏松，减少病虫害发生。

病虫害防治

• 采用生物防治、物理防治、化学防治相结合的方法，减少化学农药的使用。
• 加强病虫害监测,发现病虫害及时防治。

采收与加工

• 采收：根据品种特性和市场需求，适时采收。
• 加工：采用清洁、卫生的加工设备，保证产品质量。

《柳州螺蛳粉原料 竹笋生产技术规程》的制定，为柳州螺蛳粉原料竹笋的生产提供了有力保障，通过实施该规程，有助于提升柳州螺蛳粉原料竹笋的品质，推动柳州螺蛳粉产业的可持续发展，消费者在购买柳州螺蛳粉时，可关注竹笋的生产技术规程，确保食品质量安全。