DB4502/T 0034-2022标准解读，柳州螺蛳粉加工厂建设改造规范推动行业升级

《DB4502/T 0034-2022》解读聚焦预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造，规范行业标准，推动产业发展升级，引领行业迈入新篇章。

随着我国食品工业的迅猛发展,广西柳州的特色美食——螺蛳粉，因其独特的风味和丰富的文化内涵，在全国范围内逐渐受到广大消费者的热捧，为规范预包装柳州螺蛳粉加工厂的建设与改造，提升产品质量和安全标准，广西壮族自治区市场管理局正式颁布了DB4502/T 0034-2022《预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》，本文将对该规范进行深入解读，以期为相关企业和行业提供有益的参考。

规范背景

近年来,我国食品安全问题频发，食品安全事故层出不穷，引起了社会各界的广泛关注，为了保障消费者权益，规范食品生产加工企业的生产行为，我国政府出台了一系列食品安全法规和标准，作为具有地方特色的美食，柳州螺蛳粉的加工厂建设与改造同样需要遵循相关规范，以确保食品安全。

规范主要内容

适用范围

DB4502/T 0034-2022适用于预包装柳州螺蛳粉加工厂的新建、改建、扩建和技术改造项目。

术语和定义

规范明确了“预包装柳州螺蛳粉”、“加工厂”、“原料处理区”、“生产加工区”、“成品包装区”、“仓储区”等术语和定义，以便相关企业和行业准确理解和使用。

总则

规范明确了预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造的基本原则,包括：保障食品安全、提高生产效率、节约资源、保护环境等。

建设与改造要求

1. 原料处理区：应设置原料验收、储存、预处理等设施，确保原料质量。

2. 生产加工区：应设置生产加工线、设备、器具等，确保生产过程符合卫生要求。

3. 成品包装区：应设置包装、检验、标识等设施，确保产品包装符合要求。

4. 仓储区：应设置原料、半成品、成品等储存设施，确保储存环境符合要求。

5. 辅助设施：包括生产用水、用电、排水、通风、消防等设施，确保生产环境安全。

质量控制

规范要求加工厂应建立健全质量管理体系,对原料、生产过程、成品进行严格检验，确保产品质量。

环境保护

规范要求加工厂应采取有效措施,减少生产过程中的污染，保护环境。

规范实施与实施主体

规范由广西壮族自治区市场管理局负责组织实施,各级市场部门应加强对预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造的监督管理，确保规范得到有效执行。

DB4502/T 0034-2022《预包装柳州螺蛳粉加工厂建设与改造规范》的发布，为柳州螺蛳粉加工行业提供了明确的技术指导和规范要求，相关企业和行业应认真贯彻执行，不断提高产品质量和安全水平，为消费者提供更加健康、安全的美食，在实施过程中，政府部门应加强对规范的宣传和培训，提高企业和行业对规范的认识和执行力，企业应自觉遵守规范，不断提升自身管理水平，为我国食品工业的健康发展贡献力量，相信在规范的引领下，柳州螺蛳粉产业将实现高质量发展，为消费者带来更加美好的美食体验。