GB/T 15109-2021白酒新标准解读，白酒行业术语革新概览
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》新标准发布，标志着白酒行业术语体系的革新，该标准对白酒生产、品质、技术等领域的术语进行了规范，旨在提升行业标准化水平，促进白酒产业的健康发展。
随着我国白酒产业的蓬勃发展，白酒行业术语的规范化和标准化显得尤为关键，为了进一步推动白酒产业的健康前行，国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会于2021年正式发布了《白酒工业术语》新标准GB/T 15109-2021，本文将深入剖析这一新标准,探讨其对白酒行业术语体系的革新影响。
GB/T 15109-2021标准概览
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》是我国白酒行业的重要规范性文件，它详细规定了白酒工业中常用的术语及其定义，旨在规范白酒行业术语，提升白酒产品质量,促进白酒产业的持续健康发展。
新标准的主要内容
术语分类
GB/T 15109-2021将白酒工业术语划分为以下几类：
- 原料类：涵盖高粱、小麦、玉米、大米、糯米、红薯等。
- 酿造工艺类：包括原料处理、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等。
- 产品类：涉及白酒、低度酒、保健酒、配制酒等。
- 设备类：如发酵池、蒸馏塔、储酒罐、勾兑设备等。
- 检测方法类：包括感官评价、理化指标检测等。
术语定义
新标准对白酒工业中常用的术语进行了详尽的定义，
- 白酒：以高粱、小麦、玉米、大米、糯米、红薯等谷物为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工艺制成的蒸馏酒。
- 发酵：在适宜条件下,微生物将原料中的淀粉转化为酒精和二氧化碳的过程。
- 蒸馏：将发酵液加热至沸腾，使酒精和挥发性物质蒸发,再冷凝成液体的过程。
- 陈酿：将蒸馏出的白酒在特定条件下存放，以提升其口感、香气、色泽等品质。
- 勾兑：将不同年份、不同香型、不同酒质的白酒按一定比例混合,以达到特定口感和品质。
新标准对白酒行业的影响
提高白酒产品质量
GB/T 15109-2021标准的实施，有助于规范白酒行业术语，从而提高白酒产品质量，企业按照标准生产，消费者能够更清晰地了解产品特点,提升消费满意度。
促进白酒产业健康发展
新标准的推行，有助于规范白酒市场秩序，减少虚假宣传和误导消费者现象,推动白酒产业的健康发展。
推动白酒行业技术创新
GB/T 15109-2021标准为白酒行业提供了术语体系，有助于推动技术创新，使企业更好地了解行业动态，提升自身技术水平,为白酒产业的持续发展注入动力。
加强交流与合作
新标准的发布，有助于提升我国白酒在市场的竞争力，在交流与合作中，我国白酒企业可以更加自信地展示自身实力,推动白酒产业的国际化进程。
GB/T 15109-2021《白酒工业术语》的发布，标志着我国白酒行业术语体系进入了一个崭新的阶段，新标准对白酒行业产生了深远影响，有助于提升白酒产品质量，促进白酒产业的健康发展，在未来的工作中，白酒行业应积极贯彻落实新标准,推动白酒产业迈向更高水平。