DBS63/0001-2021 蕨麻干制品食品安全标准解读与实施关键

《DBS63/0001-2021食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》主要针对蕨麻干制品的食品安全标准进行规定，标准涵盖原料要求、生产加工过程、包装标签、储存运输等环节，强调对重金属、农药残留等有害物质的限量要求，确保消费者食用安全，实施要点包括严格原料采购、生产过程控制、产品检验和监管，以保障食品安全。

随着社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提升，食品安全问题愈发受到社会各界的广泛关注，为了切实保障消费者的饮食安全，我国各地纷纷出台了一系列食品安全地方标准，DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》作为我国蕨麻干制品行业的重要规范，对于提升蕨麻干制品的品质与安全具有深远意义，本文将对该标准进行深入解读,并剖析其实施的关键要点。

标准解读

标准背景

蕨麻，又称“野葡萄”，是一种富含营养的野生植物，近年来，随着人们对健康饮食的重视，蕨麻干制品在市场上逐渐受到青睐，由于蕨麻干制品的生产、加工、储存等环节存在诸多潜在风险，食品安全问题时有发生，为规范蕨麻干制品的生产，保障消费者权益，DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》应运而生。

标准主要内容

适用范围

本标准规定了蕨麻（干制品）的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的要求。

术语和定义

本标准对蕨麻（干制品）的术语和定义进行了明确，如“蕨麻”、“干制品”、“杂质”等,以便于各方理解和执行。

要求

本标准对蕨麻（干制品）的品质、卫生、营养成分等方面提出了具体要求,包括：

（1）品质要求：色泽、形态、气味、杂质等应符合规定。

（2）卫生要求：不得含有致病菌、虫卵、农药残留等有害物质。

（3）营养成分要求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分含量应符合规定。

检验方法

本标准规定了蕨麻（干制品）的检验方法，包括感官检验、理化检验、微生物检验等。

检验规则

本标准明确了蕨麻（干制品）的抽样、检验程序和判定规则,以确保检验结果的准确性。

标签、包装、运输和储存

本标准对蕨麻（干制品）的标签、包装、运输和储存等方面提出了具体要求,以确保产品质量和安全。

实施要点

加强宣传培训

各级食品安全部门要加大对DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》的宣传力度，提高企业、消费者对标准的认知度，加强对相关从业人员的培训,确保其掌握标准要求。

强化执法

各级食品安全部门要加大力度，严厉打击违反DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》的行为,确保标准得到有效执行。

完善追溯体系

企业要建立健全产品质量追溯体系，确保从原料采购、生产加工、包装运输到销售环节的可追溯,提高产品质量安全。

推进技术创新

鼓励企业加大技术研发投入，提高蕨麻干制品的加工工艺水平，降低生产成本,提高产品质量。

加强行业自律

行业组织要充分发挥自律作用，引导企业遵守DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》规定,提高行业整体水平。

DBS63/0001-2021《食品安全地方标准 蕨麻（干制品）》的出台，为我国蕨麻干制品行业提供了重要的规范依据，各级政府、企业、消费者要共同努力，确保标准得到有效执行，保障消费者饮食安全，行业要不断加强技术创新，提高产品质量,推动蕨麻干制品行业健康发展。