解码DBS50/020-2014，老鸭汤炖料品质安全新标准

本文深入解析了DBS50/020-2014食品安全地方标准，探讨了老鸭汤炖料的质量保障之道，从原料选取、加工工艺、包装储存等方面，详细阐述了如何确保老鸭汤炖料的安全、健康、美味，通过严格遵循该标准，为消费者提供高品质的老鸭汤炖料。

随着社会经济的飞速发展,人民群众的生活水平不断提高，对食品安全的关注度和期待也随之增强，食品安全地方标准作为维护食品安全的重要屏障，对于规范食品生产、提升食品品质具有不可替代的作用，本文将深入剖析DBS50/020-2014食品安全地方标准，探讨其对提升老鸭汤炖料质量保障的重要影响。

DBS50/020-2014食品安全地方标准概述

DBS50/020-2014是针对《老鸭汤炖料》制定的食品安全地方标准，由中国某省卫生和计划生育委员会于2014年颁布，该标准对老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等环节制定了详细的技术要求，旨在确保老鸭汤炖料的质量安全，维护消费者的健康权益。

DBS50/020-2014标准的主要内容

范围

DBS50/020-2014标准适用于以老鸭为主要原料，添加适量辅料，经过加工制成老鸭汤炖料的产品。

技术要求

1. 原料要求：老鸭需选用健康、无病害、符合国家标准的活鸭或冷冻鸭；辅料需选用新鲜、无污染、符合国家标准的食材。
2. 加工工艺要求：生产过程中需遵循卫生、安全、合理的加工工艺，确保产品质量。
3. 感官要求：老鸭汤炖料应具备老鸭的鲜美口感，色泽均匀，无异味，无杂质。
4. 理化指标要求：蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分需符合国家相关标准。
5. 微生物指标要求：大肠菌群、金葡萄球菌等微生物指标需符合国家相关标准。

包装、运输、储存要求

1. 包装：采用食品级包装材料，确保密封良好，防止污染。
2. 运输：保持干燥、通风、防潮、防晒，避免剧烈震动。
3. 储存：储存在阴凉、干燥、通风的库房内，避免光直射和高温。

DBS50/020-2014标准对老鸭汤炖料质量保障的影响

提高老鸭汤炖料生产企业的自律意识

实施DBS50/020-2014标准，使老鸭汤炖料生产企业认识到食品安全的重要性，从而加强自律，确保产品质量。

规范老鸭汤炖料市场秩序

该标准对老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等环节进行了明确规定，有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品。

保障消费者健康

DBS50/020-2014标准对老鸭汤炖料的质量进行了严格把控，有助于保障消费者健康，提高消费者对食品安全的信心。

DBS50/020-2014食品安全地方标准对老鸭汤炖料的质量保障具有重要意义，通过实施该标准，可以提高老鸭汤炖料生产企业的自律意识，规范市场秩序，保障消费者健康，在今后的工作中，我们应继续加强食品安全地方标准的宣传和实施，为食品安全保驾护航，以下是关于DBS50/020-2014标准的具体内容：

范围

本标准规定了老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等环节的技术要求。

术语和定义

1. 老鸭汤炖料：以老鸭为主要原料，添加适量辅料，经过加工制成的汤料。
2. 老鸭：指年龄在1年以上，体重在2.5公斤以上的鸭。

技术要求

1. 原料要求：老鸭需选用健康、无病害、符合国家标准的活鸭或冷冻鸭；辅料需选用新鲜、无污染、符合国家标准的食材。
2. 加工工艺要求：生产过程中需遵循卫生、安全、合理的加工工艺，确保产品质量。
3. 感官要求：老鸭汤炖料应具备老鸭的鲜美口感，色泽均匀，无异味，无杂质。
4. 理化指标要求：蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分需符合国家相关标准。
5. 微生物指标要求：大肠菌群、金葡萄球菌等微生物指标需符合国家相关标准。

包装、运输、储存要求

1. 包装：采用食品级包装材料，确保密封良好，防止污染。
2. 运输：保持干燥、通风、防潮、防晒，避免剧烈震动。
3. 储存：储存在阴凉、干燥、通风的库房内，避免光直射和高温。

DBS50/020-2014食品安全地方标准的具体内容，旨在为老鸭汤炖料的生产、加工、包装、运输、储存等环节提供技术依据，确保食品安全。