JJF（蒙）080-2024新标准解读，推动乳制品洁净室检测规范，促进行业健康升级
新标准JJF（蒙）080-2024解读，针对乳制品生产车间洁净室（区）检测规范，旨在提升行业卫生标准，保障食品安全，助力乳制品行业健康发展。
随着我国乳制品产业的迅猛发展,消费者对乳制品的品质与安全性的期待亦日益提高，为保障乳制品生产过程的卫生与安全，提升产品质量，我国正式发布了JJF（蒙）080-2024《乳制品生产车间洁净室（区）检测规范》，本文将深入解读该规范，旨在协助乳制品企业全面理解并有效执行相关要求，助力行业健康、有序地发展。
（附图：JJF（蒙）080-2024解读，乳制品生产车间洁净室（区）检测规范新标准助力行业健康发展）
规范背景
我国乳制品行业近年来在市场规模、产品种类和企业数量等方面取得了显著成就，部分乳制品企业在生产过程中卫生条件不达标、产品质量不稳定等问题时有发生，对消费者安全构成潜在威胁，为此，我国制定了JJF（蒙）080-2024《乳制品生产车间洁净室（区）检测规范》，旨在加强乳制品生产车间的洁净度管理，提升产品质量，保障消费者权益。
规范主要内容
适用范围
本规范适用于乳制品生产车间的洁净室（区）的设计、施工、验收及运行管理，以及洁净室（区）内设备、设施、物料和人员的检测。
洁净室（区）分类
根据洁净度要求,洁净室（区）分为四个等级：
- A级：适用于生产高等级乳制品，如无菌乳制品。
- B级：适用于生产中等级乳制品，如巴氏杀菌乳、酸奶等。
- C级：适用于生产低等级乳制品，如奶粉、乳粉等。
- D级：适用于生产一般乳制品，如乳饮料等。
洁净室（区）设计要求
- 洁净室（区）的墙体、地面、顶棚等表面应采用易于清洗、消毒的材料，避免积尘。
- 洁净室（区）的门窗、通风管道等应采用密封性能好的材料，防止外界污染物进入。
- 洁净室（区）应设置有效的空气净化系统，确保室内空气洁净度。
洁净室（区）施工要求
- 洁净室（区）的施工应在净化条件下进行，避免污染。
- 施工过程中,应采取措施防止交叉污染。
- 施工完成后,应进行验收，确保洁净度达到要求。
洁净室（区）运行管理要求
- 洁净室（区）应制定相应的管理制度，明确人员、设备、物料的操作规范。
- 定期对洁净室（区）进行清洁、消毒，确保室内卫生。
- 定期对洁净室（区）内的设备、设施进行保养，确保其正常运行。
检测要求
- 洁净室（区）应定期进行空气洁净度检测，确保室内空气洁净度。
- 对洁净室（区）内的设备、设施、物料和人员进行检测，确保其符合要求。
规范实施与意义
JJF（蒙）080-2024《乳制品生产车间洁净室（区）检测规范》的实施，对于提高乳制品生产车间的洁净度、保障产品质量具有重要意义，该规范有助于：
- 提高乳制品企业的生产管理水平,降低生产成本。
- 提升乳制品品质,增强消费者对国内乳制品的信心。
- 促进乳制品行业健康发展,提升我国乳制品在市场的竞争力。
JJF（蒙）080-2024《乳制品生产车间洁净室（区）检测规范》为乳制品企业提供了明确的生产标准，有助于推动我国乳制品行业迈向更高水平，企业应积极学习和执行该规范，确保生产过程的安全、卫生，为消费者提供更加优质的乳制品。