T/QGCML 1671-2023 猪蹄净菜技术规范，引领行业发展，筑牢食品安全防线
《T/QGCML 1671-2023 猪蹄净菜技术规范》旨在推动猪蹄净菜行业健康发展，提升食品安全水平，该规范详细规定了猪蹄净菜的生产加工流程，确保消费者餐桌上的食品安全可靠。
随着我国经济的蓬勃兴起,公众对食品安全的关注度持续攀升，猪蹄，作为餐桌上的常见食材，其烹饪过程中的卫生与安全问题，自然成为了行业关注的焦点，为了促进猪蹄净菜行业的健康发展，保障消费者的食品安全，我国正式发布了T/QGCML 1671-2023《猪蹄净菜技术规范》标准，旨在为这一领域提供全面的技术指导。
T/QGCML 1671-2023《猪蹄净菜技术规范》标准概述
该标准由我国农业农村部农产品质量安全中心发布,主要针对猪蹄净菜的生产、加工、包装、运输等环节，提出了具体的技术要求，旨在提升猪蹄净菜的质量安全水平，自2023年1月1日起，该标准正式实施。
猪蹄净菜技术规范的主要内容
定义与范围
T/QGCML 1671-2023标准明确了猪蹄净菜的定义：以新鲜猪蹄为原料，经过清洗、分割、处理等工艺，去除杂质、污垢、残留物等，达到可直接烹饪或食用状态的净菜。
原料要求
- 新鲜猪蹄：选用健康、无病害、无异味的新鲜猪蹄，符合国家相关标准。
- 清洗：使用符合国家标准的洗涤剂，对猪蹄进行彻底清洗，去除杂质、污垢。
- 分割：根据产品规格要求，将猪蹄分割成适宜的块状或片状。
- 处理：根据产品特性，对猪蹄进行焯水、去腥、去皮等处理。
加工要求
- 加工场所：加工场所应具备符合国家标准的卫生条件，确保加工过程安全、卫生。
- 加工设备：使用符合国家标准的加工设备，确保加工过程中猪蹄不受污染。
- 加工工艺：按照规定的工艺流程进行加工，确保猪蹄净菜的品质。
包装要求
- 包装材料：选用符合国家标准的食品级包装材料，确保包装过程中猪蹄不受污染。
- 包装方式：根据产品特性，采用相应的包装方式，如真空包装、气调包装等。
- 标签标识：包装标签应清晰、准确，标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产单位等。
运输要求
- 运输工具：使用符合国家标准的运输工具，确保运输过程中猪蹄不受污染。
- 运输条件：根据产品特性，控制运输过程中的温度、湿度等条件，确保猪蹄净菜的品质。
实施T/QGCML 1671-2023 猪蹄净菜技术规范的意义
- 提高猪蹄净菜质量安全水平，保障消费者食品安全。
- 规范猪蹄净菜行业生产、加工、包装、运输等环节，推动行业健康发展。
- 提升企业品牌形象，增强市场竞争力。
- 促进农产品质量安全体系建设，为我国食品产业可持续发展提供有力保障。
T/QGCML 1671-2023《猪蹄净菜技术规范》标准的实施，对于提高猪蹄净菜质量安全水平、推动行业发展具有重要意义，各相关企业应积极贯彻执行该标准，为消费者提供安全、健康的猪蹄净菜产品，政府、行业协会等也应加强对猪蹄净菜行业的监管，确保食品安全，让消费者吃得放心。