2022年粤菜围餐服务规范，DB44/T 2342-2022，树立餐饮服务新标杆

《DB44/T 2342-2022 粤菜围餐服务规范》发布，标志着粤菜餐饮服务迈向新标准，规范围餐服务流程，提升粤菜餐饮体验。

随着我国餐饮业的蓬勃兴盛，粤菜，作为我国八大菜系之一，凭借其独特的风味和深厚的文化底蕴，深受广大消费者的喜爱，为了规范粤菜围餐服务，提升粤菜餐饮企业的服务质量，促进粤菜餐饮业的健康发展，省质量技术局正式发布了DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》。

以下为《粤菜围餐服务规范》的主要内容：

适用范围 本规范适用于省内粤菜围餐服务的企业，包括餐厅、酒店、饭店等。

服务要求

1. 员工需具备良好的职业道德、专业技能和服务意识,熟悉粤菜文化及菜品特点。
2. 餐厅环境应保持整洁、舒适、安全，设施设备齐全,符合国家相关标准。
3. 菜品质量需色、香、味、形俱佳,符合粤菜传统风味和营养健康要求。
4. 服务流程需规范、高效，涵盖预订、迎宾、点餐、上菜、结账等环节。
5. 食品安全与卫生：餐厅应严格执行食品安全管理制度,确保菜品卫生和安全。

服务流程

1. 预订服务：提供多种预订方式，如在线预订、电话预订等,确保预订流程顺畅。
2. 迎宾服务：热情接待顾客，主动询问需求,引导顾客入座。
3. 点餐服务：根据顾客需求推荐菜品,提供个性化服务。
4. 上菜服务：确保菜品及时、准确地上桌,保持菜品温度和口感。
5. 结账服务：提供多种支付方式,确保结账流程顺畅。

服务评价

1. 顾客满意度：定期开展顾客满意度调查，了解顾客需求,持续改进服务质量。
2. 员工培训：定期对员工进行培训,提高员工的服务意识和技能。
3. 服务质量：定期对服务质量进行评估,确保服务规范得到有效执行。

规范意义

1. 提升粤菜餐饮企业的整体形象：规范粤菜围餐服务，有助于提升粤菜餐饮企业的整体形象,增强顾客的信任度和满意度。
2. 促进粤菜餐饮业的健康发展：规范粤菜围餐服务，有助于促进粤菜餐饮业的健康发展,推动行业转型升级。
3. 传承和弘扬粤菜文化：规范粤菜围餐服务，有助于传承和弘扬粤菜文化,让更多人了解和喜爱粤菜。

DB44/T 2342-2022《粤菜围餐服务规范》的发布，为粤菜餐饮企业提供了规范的服务标准，有助于提升粤菜餐饮企业的服务质量，推动粤菜餐饮业的健康发展，让我们共同遵守规范，为顾客提供优质的服务,传承和弘扬粤菜文化。