百香果质量分级新规解读，GB/T 40748-2021标准引领产业升级
GB/T 40748-2021标准解读，百香果质量分级新规发布，旨在提升百香果产业质量，推动产业升级，新规对百香果进行严格分级，规范市场秩序，保障消费者权益，助力百香果产业健康发展。
随着我国百香果产业的迅猛发展,百香果已跃升为我国热带水果中的重要一员，为了规范市场秩序，提升百香果产品品质，推动产业健康有序发展，我国于2021年正式发布了GB/T 40748-2021《百香果质量分级》国家标准，本文旨在对这一标准进行深入解读，以期帮助业界人士更好地理解和应用。
标准背景
百香果,又名巴西莓、西番莲等，源自南美洲，以其独特的香气和丰富的营养价值而闻名，近年来，我国百香果种植面积持续扩大，产量稳步增长，成为我国热带水果市场的一匹黑马，在百香果产业蓬勃发展的同时，也暴露出品种混杂、质量参差不齐、分级标准不一等问题，为解决这些问题，GB/T 40748-2021《百香果质量分级》国家标准应运而生。
适用范围
本标准规定了百香果的分级原则、术语和定义、质量等级、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。
分级原则
百香果质量分级应遵循以下原则：
- 以感官指标为主,结合理化指标进行评价；
- 按照果实、色泽、形状、成熟度等外观特征进行分级；
- 保证果实品质,确保消费者权益。
术语和定义
本标准对百香果质量分级中的一些关键术语和定义进行了规定,如：
- 百香果：指原产于南美洲，具有浓郁香气和丰富营养价值的西番莲属植物果实；
- 质量等级：指根据果实外观特征、感官指标和理化指标，将百香果分为不同等级；
- 感官指标：指通过视觉、嗅觉、味觉等感官评价果实品质的指标；
- 理化指标：指通过实验室检测手段，对果实品质进行评价的指标。
质量等级
本标准将百香果分为以下四个等级：
- 一级：果实均匀，色泽鲜亮，形状端正，无病虫害，无机械损伤，无异味，口感好；
- 二级：果实较均匀，色泽较鲜亮，形状较端正，无病虫害，无机械损伤，无异味，口感较好；
- 三级：果实不均匀，色泽较鲜亮，形状较端正，无病虫害，无机械损伤，无异味，口感一般；
- 四级：果实不均匀，色泽较暗，形状不端正，有病虫害，有机械损伤，有异味，口感差。
检验方法
本标准规定了百香果质量分级的检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验等。
标志、包装、运输和储存
本标准对百香果的标志、包装、运输和储存提出了要求，以确保产品质量。
标准实施与意义
GB/T 40748-2021《百香果质量分级》国家标准的实施，对我国百香果产业具有重要意义：
- 规范市场秩序,提高消费者信心；
- 促进产业升级,提高产品附加值；
- 降低生产成本,提高生产效率；
- 推动产业标准化,提高我国百香果在市场的竞争力。
GB/T 40748-2021《百香果质量分级》国家标准的发布和实施，为我国百香果产业带来了新的发展机遇，相信在业界共同努力下，我国百香果产业必将迎来更加美好的明天。