T/QGCML 834-2023标准引领，鸡蛋干品质提升新纪元

T/QGCML 834-2023标准解读为鸡蛋干品质提升开启新篇章，通过规范生产流程，优化原料选择，强化质量检测，助力我国鸡蛋干产业迈向更高品质。

近年来,随着我国人民生活水平的不断提升以及消费观念的持续转变，食品行业迎来了蓬勃发展的新局面，鸡蛋干作为一种兼具营养价值和便携性的休闲食品，深受消费者喜爱，为了规范鸡蛋干的生产与流通，保障产品质量，我国正式发布了T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准，本文将对该标准进行深入解读，旨在为相关企业和消费者提供有益的参考。

T/QGCML 834-2023标准概述

T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准是我国首个专门针对鸡蛋干产品制定的国家标准，由食品安全标准化技术委员会鸡蛋干分技术委员会负责起草，该标准全面规定了鸡蛋干的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的具体要求。

鸡蛋干产品分类

根据T/QGCML 834-2023标准，鸡蛋干产品主要分为以下三类：

1. 鸡蛋干：以鲜鸡蛋为原料，经过干燥、成型、包装等工艺制成的固体食品。
2. 鸡蛋干片：以鲜鸡蛋为原料，经过干燥、切片、包装等工艺制成的固体食品。
3. 鸡蛋干粒：以鲜鸡蛋为原料，经过干燥、成型、破碎、包装等工艺制成的固体食品。

鸡蛋干产品质量要求

T/QGCML 834-2023标准对鸡蛋干产品的质量要求如下：

1. 原料要求：鲜鸡蛋应符合GB 2749《鲜鸡蛋》的相关要求。
2. 感官要求：鸡蛋干产品应具有鸡蛋特有的风味，无异味、异臭，无肉眼可见的杂质。
3. 理化指标：水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、食盐含量等应符合标准要求。
4. 微生物指标：应符合GB 2762《食品安全标准 食品中致病菌》的相关要求。
5. 污染物指标：应符合GB 2763《食品安全标准 食品中污染物》的相关要求。

试验方法

T/QGCML 834-2023标准规定了鸡蛋干产品的试验方法，包括感官检验、理化指标检测、微生物检测等。

检验规则

T/QGCML 834-2023标准规定了鸡蛋干产品的检验规则，包括出厂检验、型式检验和抽检等。

标签、包装、运输和储存

T/QGCML 834-2023标准对鸡蛋干产品的标签、包装、运输和储存等方面也提出了明确要求，以确保产品质量和消费者权益。

T/QGCML 834-2023《鸡蛋干》标准的实施，对于提高鸡蛋干产品质量、规范市场秩序具有重要意义，相关企业和消费者应充分了解和掌握该标准，共同推动我国鸡蛋干行业健康、可持续发展。

（本文共计1410字）