T/QGCML 2373-2024标准引领柠檬凤爪制作新潮流
在T/QGCML 2373-2024标准指导下，柠檬凤爪制作迎来新变革，该标准规范了食材选择、处理、调味及烹饪过程，确保食品安全与美味，新篇章下的柠檬凤爪色泽诱人，口感鲜嫩，为传统美食注入现代活力。
随着我国食品工业的蓬勃进步,各类食品标准也在不断优化与升级，我国正式发布了全新的食品标准T/QGCML 2373-2024，该标准的核心目标是规范柠檬凤爪的生产工艺，提高产品质量，确保消费者健康，本文将围绕这一标准，详细解析柠檬凤爪的制作工艺，并探讨其在市场上的深远影响。
T/QGCML 2373-2024标准概览
T/QGCML 2373-2024标准由我国轻工业联合会、食品工业协会等多家权威机构共同制定，该标准对柠檬凤爪的生产工艺、产品质量和包装标识等方面做出了详尽规定，自2024年起正式实施，为柠檬凤爪行业树立了明确的生产和质量标准。
柠檬凤爪的制作流程
选材
制作柠檬凤爪的第一步是挑选优质的鸡爪,鸡爪需新鲜、无异味、无损伤，表皮色泽均匀，挑选鸡爪时，应注意其肉质是否紧实，弹性是否良好。
准备柠檬
选择新鲜、成熟的柠檬，表皮无损伤，香气浓郁，将柠檬洗净，切片备用。
洗净鸡爪
将鸡爪放入清水中,用手揉搓，去除杂质和污物，洗净后，用剪刀将鸡爪指甲剪掉，用刀将鸡爪一分为二。
煮鸡爪
将洗净的鸡爪放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡爪熟透，捞出。
准备调味料
将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡,使鸡爪更加紧实，捞出鸡爪，沥干水分，将蒜泥、辣椒、盐、糖、酱油、醋、柠檬片等调料混合均匀，制成调味料。
拌匀鸡爪
将鸡爪放入调味料中,充分拌匀，使鸡爪充分吸收调料的香味。
装盘上桌
将拌匀的鸡爪装盘,摆放在盘子上，即可上桌享用。
T/QGCML 2373-2024标准对柠檬凤爪市场的影响
提升产品质量
T/QGCML 2373-2024标准对柠檬凤爪的生产工艺、质量要求进行了详细规定，有助于提高柠檬凤爪的整体质量，满足消费者对食品安全的需求。
规范市场秩序
该标准对柠檬凤爪的包装标识、生产日期、保质期等方面提出了明确要求，有助于规范市场秩序，减少假冒伪劣产品的流通。
促进产业升级
T/QGCML 2373-2024标准的实施，将推动柠檬凤爪产业的升级，提高产业整体竞争力。
T/QGCML 2373-2024标准的颁布，为柠檬凤爪行业带来了新的发展机遇，在新的标准指导下，柠檬凤爪行业将不断提升产品质量，满足消费者需求，为我国食品工业的发展贡献力量。