T/QGCML 362-2022标准引领，柿子醋产业开启新纪元
《T/QGCML 362-2022 标准解读》为柿子醋产业开启新篇章，该标准规范了柿子醋的生产、检验和包装，提升产品品质与安全性，推动产业健康发展。
随着我国食品工业的蓬勃发展，柿子醋这一传统发酵饮品，正逐渐赢得消费者的青睐，为了规范柿子醋的生产、销售和检验流程，我国正式发布了T/QGCML 362-2022标准，本文将对该标准进行深入解读,旨在为柿子醋产业的健康发展提供有益参考。
（图片：T/QGCML 362-2022标准解读,开启柿子醋产业新篇章）
标准背景
柿子醋富含氨基酸、有机酸、维生素和矿物质等营养成分，具有抗氧化、降血压、助消化等多种保健功能，由于缺乏统一的标准和规范，市场上出现了质量参差不齐的柿子醋产品，为提升柿子醋品质，保障消费者健康，我国制定了T/QGCML 362-2022标准。
标准主要内容
范围
T/QGCML 362-2022标准涵盖了柿子醋的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和储存等方面的内容。
定义
柿子醋是以柿子为主要原料，经过发酵、压榨、过滤等工艺制成的，具有酸味、色泽和柿子香气的调味品。
分类
根据原料、发酵工艺和色泽,柿子醋可分为以下几类：
- 按原料分类：原汁柿子醋、柿子醋饮料、柿子醋调味品等。
- 按发酵工艺分类：固态发酵柿子醋、液态发酵柿子醋等。
- 按色泽分类：浅色柿子醋、深色柿子醋等。
要求
- 感官要求：色泽、香气、口感、杂质等符合标准规定。
- 理化指标：总酸、还原糖、蛋白质、砷、铅等符合标准规定。
- 微生物指标：细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等符合标准规定。
试验方法
标准规定了柿子醋的感官评价、理化指标和微生物指标的检测方法。
检验规则
标准规定了样品的抽取、检验结果的判定和不合格品的处理。
标志、标签、包装、运输和储存
标准规定了柿子醋的标志、标签、包装、运输和储存等方面的要求,以确保产品质量和安全。
标准实施与意义
T/QGCML 362-2022标准的实施,对柿子醋产业具有以下意义：
- 规范市场秩序,提高产品品质。
- 保障消费者权益。
- 促进产业健康发展。
- 提升我国在市场的竞争力。
T/QGCML 362-2022标准的发布，标志着我国柿子醋产业迈入了一个新的发展阶段，在标准的引领下，柿子醋产业将不断壮大，为消费者提供更多优质、健康的饮品，我们应关注标准的实施情况,确保其在柿子醋产业中得到有效落实。