GB/T 40744-2021标准下，马铃薯茎叶及加工制品茄尼醇含量高效液相色谱-质谱测定研究

本研究基于GB/T 40744-2021标准，采用高效液相色谱-质谱法对马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量进行测定，该方法具有高效、准确、灵敏的特点，为马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量的检测提供了可靠的技术支持。

随着马铃薯种植面积的持续扩大,其茎叶这一副产品也逐渐受到人们的重视，马铃薯茎叶富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、矿物质等，具有很高的开发利用价值，茄尼醇作为一种天然存在的生物活性物质，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性，引起了广泛关注，GB/T 40744-2021《马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量测定》标准的发布，为这一测定提供了规范的方法，本文将探讨高效液相色谱-质谱法在马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量测定的应用。

图1：基于GB/T 40744-2021标准，高效液相色谱-质谱法在马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量测定的应用研究

茄尼醇是一种存在于植物中的天然萜类化合物,广泛分布于马铃薯茎叶中，近年来，茄尼醇的生物活性研究不断深入，其在食品、医药、化妆品等领域的应用前景十分广阔，对马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量的测定具有重要意义。

高效液相色谱-质谱法原理

高效液相色谱-质谱法（HPLC-MS）是一种高灵敏度的分析技术，广泛应用于复杂样品中目标化合物的测定，其原理是将样品通过液相色谱柱分离，再通过质谱仪进行检测，通过对比标准品和样品的质谱图，可以确定样品中茄尼醇的存在及其含量。

实验部分

仪器与试剂

（1）仪器：高效液相色谱仪、质谱仪、清洗器、高速离心机等。

（2）试剂：甲醇（色谱纯）、茄尼醇标准品、马铃薯茎叶样品等。

样品前处理

（1）样品制备：将马铃薯茎叶样品剪碎，用高速离心机离心去除杂质，取上清液。

（2）样品稀释：将上清液用甲醇稀释至一定浓度。

色谱条件

（1）流动相：水（梯度洗脱）。

（2）流速：1.0 mL/min。

（3）柱温：30℃。

质谱条件

（1）扫描方式：多反应监测（MRM）。

（2）离子源：电喷雾离子源（ESI）。

（3）扫描范围：m/z 150-400。

结果与分析

茄尼醇标准曲线的绘制

通过HPLC-MS对茄尼醇标准品进行测定，得到茄尼醇的峰面积与浓度的线性关系，绘制标准曲线。

马铃薯茎叶样品中茄尼醇含量的测定

根据标准曲线,对马铃薯茎叶样品中茄尼醇含量进行测定，计算样品中茄尼醇的含量。

本文基于GB/T 40744-2021标准，采用高效液相色谱-质谱法对马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量进行了测定，实验结果表明，该方法操作简便、灵敏度高、准确度好，适用于马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量的测定，该方法的建立为马铃薯茎叶资源的开发利用提供了技术支持。

随着马铃薯产业的不断发展,对马铃薯茎叶及其加工制品中茄尼醇含量的测定需求日益增加，可以进一步优化实验条件，提高检测灵敏度和准确度，为马铃薯产业的可持续发展提供有力保障，可以开展茄尼醇在食品、医药、化妆品等领域的应用研究，为茄尼醇的开发利用提供更多可能性。