GB/T 40743-2021猕猴桃新标准解读，质量等级提升推动行业发展

GB/T 40743-2021标准解读，聚焦猕猴桃质量等级新规，新规将推动行业规范化、高质量发展，助力猕猴桃产业升级，企业需关注标准变化，提升产品质量，以适应市场需求。

猕猴桃,因其丰富的营养价值，深受广大消费者喜爱，近年来，我国猕猴桃产业迅猛发展，种植面积和产量逐年攀升，为了规范猕猴桃市场，提升产品质量，我国于2021年正式发布了GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》标准，本文将深入解读该标准，旨在为我国猕猴桃产业的可持续发展提供有益参考。

GB/T 40743-2021标准概述

GB/T 40743-2021《猕猴桃质量等级》标准是我国首个针对猕猴桃质量等级的强制性国家标准，自2021年12月1日起正式实施，该标准对猕猴桃的等级划分、质量要求、检验方法等方面进行了详细规定，旨在提升猕猴桃产品质量，保障消费者权益。

猕猴桃质量等级划分

根据GB/T 40743-2021标准，猕猴桃质量等级分为四个等级：特级、一级、二级、三级。

1. 特级：果形端正，色泽鲜艳，果肉细腻，口感酸甜适中，无病虫害，无损伤，无异味。
2. 一级：果形基本端正，色泽正常，果肉细腻，口感酸甜适中，病虫害轻微，损伤轻微，无异味。
3. 二级：果形基本端正，色泽基本正常，果肉较细腻，口感酸甜适中，病虫害较轻微，损伤较轻微，无异味。
4. 三级：果形基本端正，色泽一般，果肉较粗糙，口感酸甜适中，病虫害较严重，损伤较严重，无异味。

质量要求

GB/T 40743-2021标准对猕猴桃的质量要求主要包括以下几个方面：

1. 果实：果实横径应在45mm以上，单果重应在60g以上。
2. 果实色泽：果实表面色泽应均匀，无病斑、虫斑、日灼等。
3. 果肉质地：果肉应细腻，口感酸甜适中，无异味。
4. 病虫害：果实无病虫害，病虫害轻微的果实不得低于5%。
5. 损伤：果实损伤轻微，损伤面积不超过果实表面积的5%。
6. 无异味：果实无异味，无农药残留。

检验方法

GB/T 40743-2021标准规定了猕猴桃质量等级的检验方法，主要包括以下几个方面：

1. 果实测定：使用游标卡尺或秤测量果实横径和单果重。
2. 果实色泽观察：通过目测或仪器检测果实表面色泽。
3. 果肉质地检测：通过品尝或仪器检测果肉质地。
4. 病虫害检测：通过显微镜观察或实验室检测。
5. 损伤检测：通过目测或仪器检测果实损伤面积。
6. 异味检测：通过嗅觉或仪器检测果实异味。

标准实施与行业影响

GB/T 40743-2021标准的实施对我国猕猴桃产业具有重要意义，该标准有助于规范猕猴桃市场，提高产品质量，保障消费者权益，该标准推动猕猴桃产业标准化、规模化发展，提高产业竞争力，促进猕猴桃产业与国内外市场的对接，提升我国猕猴桃在市场的地位。

在新的标准体系下,我国猕猴桃产业应积极应对，加大技术创新，提高产品质量，以满足市场需求，推动产业持续健康发展，政府部门、行业协会和广大从业者应共同努力，加强标准宣传和培训，确保标准得到有效实施，为我国猕猴桃产业的繁荣做出贡献。