T/QGCML 677-2023，团餐五星级管理规范，打造服务品质新高峰
《T/QGCML 677-2023 团餐五星级管理规范》发布，旨在提升团餐服务品质，树立行业新标杆，该规范从食材采购、制作流程、卫生标准等方面进行全面规范，确保团餐安全、美味、健康。
随着我国经济的迅猛发展,团餐行业在满足众多企事业单位、学校、医院等集体用餐需求的同时，也面临着服务品质提升的迫切需求，为了规范团餐管理，提升服务质量，我国正式发布了《T/QGCML 677-2023团餐五星级管理规范》，本文将围绕这一规范，深入探讨其在提高团餐服务品质方面的积极作用。
《T/QGCML 677-2023团餐五星级管理规范》概述
《T/QGCML 677-2023团餐五星级管理规范》是我国团餐行业首个五星级管理规范，旨在全面、系统地规范团餐管理，提升团餐服务品质，满足消费者对高品质团餐的需求，该规范从环境卫生、食品安全、服务态度、菜品质量等方面提出了具体要求，为团餐企业提供了明确的管理标准。
解析
环境卫生
《T/QGCML 677-2023规范》对团餐的环境卫生提出了严格要求，要求企业定期对厨房、餐厅等场所进行清洁消毒，确保食品加工、储存、分发等环节的卫生安全，规范还要求企业设置专门的废弃物处理设施，确保垃圾得到及时清理，保持环境卫生。
食品安全
食品安全是团餐行业的重要环节。《T/QGCML 677-2023规范》对食品安全提出了多项要求，包括原料采购、加工、储存、运输等环节的食品安全控制；食品添加剂的使用；食品留样等，规范要求企业建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
服务态度
服务态度是团餐服务品质的重要体现。《T/QGCML 677-2023规范》要求团餐企业加强员工培训，提高员工的服务意识和服务技能，规范强调，员工应主动、热情、耐心地为消费者提供服务，确保消费者用餐体验。
菜品质量
菜品质量是团餐服务品质的核心。《T/QGCML 677-2023规范》对菜品质量提出了明确要求，包括菜品口味、色香味、营养搭配等，规范要求企业选用优质原料，注重菜品制作工艺，确保菜品质量。
规范实施的意义
提升团餐服务品质
《T/QGCML 677-2023规范》的发布，为团餐企业提供了明确的管理标准，有助于企业提升服务品质，满足消费者对高品质团餐的需求。
促进团餐行业健康发展
规范的实施,有助于推动团餐行业健康发展，提高行业整体水平，树立行业良好形象。
保障消费者权益
规范的实施,有助于保障消费者权益，让消费者在用餐过程中感受到安全、舒适、放心的服务。
《T/QGCML 677-2023《团餐五星级管理规范》的发布，为我国团餐行业提供了全新的管理标准，企业应积极落实规范要求，不断提升服务品质，为消费者提供更加优质、放心的团餐服务，政府、行业协会等相关部门也应加大对团餐行业的支持力度，共同推动团餐行业向着更加规范、健康的方向发展。