T/QGCML 461-2022标准下的乌米粽，传统与现代交融之美

乌米粽遵循T/QGCML 461-2022标准，巧妙融合传统工艺与现代元素，传承古法制作技艺，同时创新口感与造型，呈现出一款兼具传统韵味与现代美学的特色粽食。

端午节,作为我国历史悠久的传统节日之一，承载着深厚的文化底蕴和丰富的民俗风情，粽子，作为端午节的传统食品，深受广大人民群众的喜爱，近年来，随着我国食品行业的飞速发展，粽子市场也呈现出日益繁荣的景象，为了规范粽子生产，保障消费者权益，我国正式发布了T/QGCML 461-2022《粽子》标准，本文将围绕这一标准，深入探讨乌米粽这一传统美食在现代食品工业中的创新发展。

T/QGCML 461-2022标准概述

T/QGCML 461-2022《粽子》标准是我国首个针对粽子的国家标准，自2022年6月1日起正式实施，该标准对粽子的原料、生产、包装、标签等方面做出了明确规定，旨在提升粽子产品质量，切实保障消费者权益。

详解

原料要求

T/QGCML 461-2022标准对粽子的原料提出了严格的要求，包括糯米、猪肉、蛋黄、豆沙等，具体要求如下：

• 糯米：要求新鲜、无霉变、无杂质。
• 猪肉：要求新鲜、无异味、无病变。
• 蛋黄：要求新鲜、无破损、无杂质。
• 豆沙：要求新鲜、无霉变、无杂质。

生产要求

标准对粽子的生产过程进行了详细规定,包括原料处理、包制、蒸煮、冷却、包装等环节，要求生产企业在生产过程中，严格遵守标准，确保粽子质量。

包装要求

标准对粽子的包装提出了明确要求,包括包装材料、包装方式、标签内容等，要求包装材料无毒、无害，符合食品安全要求；标签内容应清晰、完整，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等。

标签要求

标准对粽子的标签内容进行了详细规定,包括产品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、联系方式等，要求标签内容真实、准确，便于消费者了解产品。

乌米粽在现代食品工业中的发展

乌米粽,作为我国传统美食的代表，在T/QGCML 461-2022标准的指导下，取得了以下发展：

原料创新

乌米粽生产企业在原料方面进行了创新,选用优质糯米、优质猪肉、新鲜蛋黄等，确保粽子品质。

制作工艺改进

乌米粽制作工艺在传统基础上进行了改进,如采用真空包装、冷链运输等，确保粽子在运输和储存过程中的品质。

产品多样化

乌米粽生产企业根据市场需求,推出多种口味和规格的粽子，如豆沙粽、蛋黄肉粽、莲蓉粽等，满足不同消费者的需求。

品牌建设

乌米粽生产企业注重品牌建设,通过参加各类食品展会、开展线下营销活动等，提高品牌知名度和美誉度。

T/QGCML 461-2022《粽子》标准的实施，为乌米粽等传统美食在现代食品工业中的发展提供了有力保障，在标准指导下，乌米粽生产企业不断创新，提高产品质量，满足消费者需求，相信在不久的将来，乌米粽等传统美食将在我国食品市场中占据更加重要的地位。